Мы рады сообщить Вам о том, что в июле 2011 года мы открыли технологический отдел, и теперь, кроме изготовления, продажи и установки оборудования, мы оказываем технологическую поддержку нашим заказчикам. Опытные специалисты нашего отдела окажут помощь по всем технологическим вопросам. Кроме того, наше предприятие предлагает Вам качественные ингредиенты отечественных производителей для хлебопечения и кондитерской промышленности.

Ингредиенты, предлагаемые нами, отличаются высоким качеством, которое не подведет Вас ни на одном из этапов технологического процесса. Самые высокие требования к качеству сырья – наш принцип. Основные конкурентные преимущества нашей продукции:

• оптимальная цена при высоком качестве;
• представление технологического сервиса нашим клиентам.

Клиент должен быть доволен – этим приоритетом мы руководствуемся в своей работе. В вопросах сервиса и производства – наши квалифицированные специалисты – к Вашим услугам.

Хлебопекарное оборудование - сложный комплекс машин позволяющий автоматизировать весь процесс производства от просева муки до выпечки и нарезки готового хлебобулочного изделия. Существующий широкий выбор значительно облегчает работу на всех стадиях производства хлебобулочных изделий.

Хлебопекарное оборудование можно разделить на:

• агрегаты для подготовки и замеса теста;

• устройства разделки теста и формирования заготовок;

• установки для термической обработки заготовок (расстойные шкафы и печи);

• прочее оборудование для пекарни;

Агрегаты для подготовки муки и замеса теста представлены различными машинами для просеивания муки, тестомесильными установками, миксерами. Мукопросеиватели используются для очистки муки, от примесей и ее аэрации.

Тестомесильные установки применяют для замеса и приготовления теста (например, для приготовления опары используется корыто брожения). Этот тип установок занимает в процедуре приготовления хлебного изделия одно из главных мест. От технологического процесса подготовки теста зависят объем, структура, вкус и аромат готового хлеба.

Устройства обработки теста и формования заготовок (тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные и багетоформирующие машины). Тестоделители разделывают тесто на заготовки одинаковой массы. Формировании округлой формы и сглаживанием неровностей выполняет тестоокруглители. Для придания тесту иной формы используются тестораскаточные и багетоформирующие машины. С их помощью получаются продукты продолговатой, цилиндрической и плоской формы.

Установки для термической обработки заготовок из теста (расстойные шкафы и различные виды печей). Расстроечные установки от СЭМЗ используются для предварительной подготовки хлеба к выпечке. В расстойке тестовые заготовки увеличиваются в обьеме.

Хлебопекарные печи делятся на ротационные, ярусные (подовые, стеллажные), туннельные и тупиковые.Pотационные и ярусные печи относятся к печам периодического действия, а туннельные и тупиковые являются печами непрерывного действия. Первые используются практически на всех хлебопекарных производствах – от мини пекарни до хлебозаводов, последние – в основном на крупных.

Прочее оборудование для пекарни (включает хлеборезательные машины и другие вспомогательные аксессуары). Использование в производстве хлеборезательных машин позволяет увеличить доход от реализуемой продукции, за счет увеличения ее привлекательности для потребителя.

Хлебопекарное оборудование востребовано как на больших производствах, так и в работе минипекарен. В зависимости от величины производства различаются используемые устройства. На хлебопекарнях среднего размера и малых пекарнях с успехом применяются pотационныепечи.

При выборе оборудования для пекарен необходимо обращать внимание на такие характеристики, как безопасность, надежность, экономичность и эргономичность готового продукта. Не менее важны эксплуатационные характеристики хлебопекарных машин.

Широкий выбор оборудования для всех ступеней хлебопекарного производства представлен заводом СЭМЗ.

На видео:

• тестомес Subal AEX
• тестоделитель- округлитель Subal Compact PH
• шкаф предварительной расстойки Subal Impulsos
• тестозакаточная машина Subal MS Montana
• шкаф окончательной расстойки ШРЕ
• печь Sveba Dahlen

Есть вопросы – звоните +7 (343) 37-37-171!