Кондитерское оборудование

Оборудование для кондитерского производства — основа организации работы любой кондитерской.

Если говорить о кондитерском оборудовании, то первое, что необходимо для успешной работы кондитерской — это печи. Существуют различные виды печей: ротационные, подовые, конвекционные. Их основное различие — технология производства; соответственно применяются они так же в разных областях кондитерского дела. В конвекционных печах происходит циркуляция горячего воздуха, в ротационных производится вращением тележки. Подовые печи используются для выпечки формового хлеба за счет пода печи.

Также в производстве используется и другое оборудование для кондитерского производства:

• планетарные миксеры и кремовзбивательные машины (для изготовления крема и другой начинки)
• отсадочные машины (для отсаживания, начинки)
• автоматические шприц-дозаторы (используются для наполнения пончиков, эклеров, «канноли» (трубочки), бриошей (круассанов)
• тестораскатывающие машины (предназначено для раскатывание теста и придание ему определённой толщины).
• ореходробилки и сахарожирорастворители.

Ассортимент оборудования для кондитерского производства, представленный заводом СЭМЗ, включает в себя все виды кондитерского оборудования.

 

Смотрите также:

• формовочная машина ФПЛ7
• тиражный барабан ТБ