Тестомесильное и тестоприготовительное оборудование

Важнейший этап в производстве хлеба

Приготовление теста является важнейшим этапом в технологическом процессе выпечки хлеба. От него будет зависеть качество готового хлеба – объем, структура, вкус и аромат. Для механизации процесса приготовления теста на хлебопекарных предприятиях используют тестомесильные машины или тестомесы, как их еще называют.

Какие бывают тестомесы?

В хлебопекарной сфере сегодня наибольшее применение получили тестомесильные машины порционного действия. В этих машинах тесто замешивается в дежах разной емкости – подкатных или стационарных. Тестомесы непрерывного действия используются в основном на крупных производствах. Но и эти предприятия в последнее время отдают предпочтение порционному (дежевому) тестоведению.

Чаще всего тестомесы снабжены спиральным месильным органом, который работает в двухскоростном режиме. Машины с месильными органами в виде вертикальных рычагов имитируют процесс ручного замеса, что обеспечивает высокое качество и не повышает температуру теста. Для приготовления крутого теста используются горизонтальные тестомесы с Z-образными лопастями.

Как выбрать подходящий тестомес?

Вам не нужно разбираться в огромном разнообразии тестомесильных машин различных производителей, представленных сегодня на рынке. Мы предлагаем вам оптимальный выбор моделей, которые смогут удовлетворить требования любых предприятий. Например, уникальный спиральный тестомес Subal AEX со стационарной дежой и запатентованной системой автоматической выгрузки теста.

Нужен хороший тестомес – звоните!

• Екатеринбург: +7 (343) 37-37-171
• Москва: +7 (495) 665-01-45
• Новосибирск: +7 (383) 230-21-82