Свердловский Экспериментальный Механический Завод
Ваш город: Екатеринбург
+7 (343) 37-37-171

Смесь Датская (15%)

 

Смесь для приготовления  многозернового хлеба популярного в Скандинавии и странах Северной Европы. Это продукт с высоким содержанием сложных углеводов и белков.Предназначен для диетического и здорового питания.

Состав: семена подсолнечника, семя льняное, соль поваренная пищевая, отруби пшеничные, хлопья овсяные, кунжут, сахар-песок, антиокислитель Е300 (аскорбиновая кислота), ферменты.

Упаковка: картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте.

Пищевая ценность: белки – 14 г., жиры – 25 г., углеводы - 30 г.

Энергетическая ценность: 390 Ккал.

Рецепт:

  • мука пшеничная  – 100 кг
  • смесь – 15 кг
  • дрожжи (сухие инстантные) – 0,5 кг
  • вода (примерно) – 70 л
  • кунжут на посыпку – 0,2 кг

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Вымесить на односкоростном тестомесе не менее 20 мин. или на двухскоростном: на первой скорости – 3-5 мин. и на второй – 5-8 мин. оставить для релаксации на 30-40 мин. Разделать, при необходимости украсить поверхность кунжутом, овсяными хлопьями или ржаной мукой. Расстойка при t 35°C 45-60 минут. Выпечка с пароувлажнением, первоначальной температурой в печи 220 °C в течении 40 минут.

Выгодно
Марк600
www.mark600.ru
Марк600
Марк600
Оборудование для пекарни СЭМЗ

Наше хлебопекарное оборудование, используемое для производства, отличается исключительно высоким качеством. Ведь хлеб – это самый популярный продукт в мире. Хлеб и разные типы кондитерии пользуются большим спросом. Мы используем наиболее современное технологическое оборудование, обеспечивающее наследование мировых тенденций в нашей области производства. 

Следует отметить, что минипекарни часто используют установки для термообработки заготовок (печи и расстойные шкафы). С помощью расстоечных установок от СЭМЗ обеспечивается предварительная подготовка хлеба к выпечке. Именно в расстойке происходит существенное увеличение заготовок в объеме. 

Оборудование на складе
Успевайте купить по выгодным ценам