Smart Biscuit концентрат

Смесь для бисквита (концентрат) – порошкообразная универсальная смесь для приготовления полуфабрикатов из различных видов бисквита.

Состав: пшеничная мука, сахар, крахмал, яичный порошок, эмульгатор (Е472b, Е477), взбивающий компонент (Е450, Е500), соль, ванилин.

Упаковка: картонные коробки проложенные полиэтиленом, 10кг.

Хранение:  хранить в сухом прохладном месте.

Срок хранения: 12 месяцев.

Преимущества сухой смеси: простота в использовании, увеличение производительности труда, постоянно стабильное качество.

Рекомендуемые рецепты для изготовления бисквитных полуфабрикатов «Smart Biscuit» (концентрат)

Бисквитный корж

• «Smart Biscuit» концентрат – 1000 гр
• мука в/с – 2500 гр
• сахар – 4000 гр
• меланж (св. яйцо) – 4000 гр
• вода – 1000 гр

Бисквитный корж шоколадный

• Smart Biscuit» концентрат – 1000 гр
• мука в/с – 2000 гр
• сахар – 4000 гр
• меланж (св. яйцо) – 3500 гр
• какао – 500 гр
• вода – 1000 гр

Рулет

• Smart Biscuit» концентрат – 1000 гр
• мука в/с – 2500 гр
• сахар – 3000 гр
• меланж (св. яйцо) – 3500 гр
• вода – 1000 гр

Масляный бисквит

• Smart Biscuit» концентрат – 1300 гр
• мука в/с – 3300 гр
• сахар – 3800 гр
• меланж (св. яйцо) – 3800 гр
• маргарин – 1700 гр
• вода – 1250 гр

Масляный бисквит с какао

• Smart Biscuit» концентрат – 1000 гр
• мука в/с – 3400 гр
• сахар – 2920 гр
• меланж (св. яйцо) – 2920 гр
• какао – 490 гр
• маргарин – 1310 гр
• вода – 960 гр

Шоколадный бисквит

• Smart Biscuit» концентрат – 500 гр
• мука в/с – 600 гр
• меланж (св. яйцо) – 1900 гр
• маргарин – 900 гр
• крахмал кукурузный – 550 гр
• глазурь шоколадная – 1500 гр

Способ приготовления:

Для шоколадного бисквита: Загрузить все ингредиенты, кроме шоколадной глазури, взбивательную машину. Взбить на средней скорости в течении 8 – 10 мин. В конце взбивания влить  предварительно растопленную шоколадную глазурь.