Smart Pastry Смесь для песочного теста

rt Pastry– порошкообразный концентрат для приготовления высококачественного песочного теста.

Состав: пшеничная мука, сахар, крахмал, взбивающий компонент (Е450, Е500), эмульгатор (Е472b), яичный порошок, экстракт сухих сливок,  вкусовой наполнитель (какао или др.)

Упаковка: картонные коробки проложенные полиэтиленом, 10кг.

Хранение:  хранить в сухом прохладном месте.

Срок хранения: 12 месяцев.

Преимущества сухой смеси:

Низкая стоимость готового теста. Одновременная закладка всех компонентов. Простота в использовании. Постоянно высокое качество изделий. Увеличение производительности труда. Увеличенный срок хранения. Тесто не «затягивается».

Способ использования:

Очень важно, чтобы масло или маргарин перед взбиванием, были размягченными.

Печенье и Основа для пирога (Пай):

В емкость поместить смесь, сахар, воду, маргарин или масло, муку. Перемешать, а затем взбить на высокой скорости 10 мин., до однородной, гладкой консистенции. Выложить смесь в формы или отсадить.

Печенье:

Тесто для ручной отсадки. Дозировка:

• смесь – 250 г
• мука – 1000 г
• сахар – 300 г
• масло или маргарин – 800 г
• вода – 100 г

Тесто для отсадочных машин. Дозировка:

• смесь – 250 г
• мука – 1000 г
• сахар – 300 г
• маргарин – 800 г
• вода – 140 г

Основа для пирога (Пай)

Дозировка:

• смесь – 250 г
• мука – 1200 г
• сахар – 500 г
• масло или маргарин – 600 г
• вода – 160 г

Выпекать при t 190°С 15 – 20 мин.