Хлеб, произведенный из смеси «Царскосельская», обладает не только хорошим оздоровительным эффектом, но и прекрасными потребительскими свойствами. Это очень сытный, и в то же время, легкий продукт. После его употребления в желудке никогда не появляется ощущение тяжести. К тому же, он долго не черствеет, и, даже при длительном хранении, не теряет своих вкусовых качеств. Такой хлеб полезен всем. Особенно важно включать его в повседневный рацион питания детям, пожилым и ослабленным людям. \r\nСостав: мука пшеничная, сухая закваска, сухая клейковина, клетчатка картофельная, соль, энзимы, кислота аскорбиновая.\r\nУпаковка: картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг.\r\nСрок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте.\r\nПищевая ценность: белки – 10 г., жиры – 1,5 г., углеводы - 53 г.\r\nЭнергетическая ценность: 385 Ккал.\r\nРецепт:\r\n\r\nмука пшеничная – 100 кг\r\nсмесь – 15 кг\r\nДрожжи (сухие инстантные) – 0,35 кг\r\nВода (примерно) – 65 л\r\n\r\nСпособ приготовления:\r\nВымешать на медленной скорости 20 – 25 мин. Оставить для брожения в теплом месте на 3,5 – 4 часа. Домесить оставшуюся муку и дрожжи. Оставить для брожения на 60 – 90 мин. Разделать. Поставить в расстойный шкаф при температуре 35 – 38 °С на 90 - 120 мин. выпекать с паром при температуре 180 - 200°С.\r\n2 (Ускоренный). Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине.\r\nДля двухскоростной машины: на первой скорости - 4 – 5 минуты, на второй скорости – 6 – 8 мин. Время вымешивания для односкоростной машины примерно 25 мин.\r\nТемпература теста после замеса не выше 30°С. Оставить для предварительного брожения на 30 – 40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать. Поставить в расстойную камеру при t 35 - 40°С, влажности 75% на 60 – 90 мин. При необходимости надрезать. Выпекать с паром при t 180 - 200°С.\r\n
Каталог продукции
