Свердловский Экспериментальный Механический Завод
Ваш город: Екатеринбург
+7 (343) 37-37-171

Слоёные дрожжевые изделия

   Классические круассаны готовятся только из слоеного дрожжевого теста – если вы хотите чтобы булочки были нежными и хрустящими, другое тесто не подойдет. Конечно же, замешивание слоеного теста – это и есть самый сложный этап в приготовлении круассанов, поэтому мы опишем его как можно подробнее, чтобы справиться с задачей смогла любая хозяйка.

     Круассан (фр. croissant) — небольшое хлебо-булочное кондитерское изделие в форме полумесяца (рогалика) из слоёного теста с содержанием масла не менее 82 % жирности. Очень популярен во Франции, где подаётся на завтрак к кофе для взрослых или какао («горячему шоколаду» по-французски) для детей.

   Своим названием круассан обязан форме: французское слово croissant означает полумесяц.

   Круассаны бывают как без начинки, так и с самыми различными наполнителями — ветчина с сыром,сыр фета, различные кремы, персипан (подобие марципана из персиков), джемы.

Готовые решения для приготовления

Приведенный состав комплекта оборудования является оптимальным для производства хлебобулочных изделий, но может быть изменен по желанию клиента с соответствующим изменением цены комплекта.
Быстрый заказ
Выгодно
Марк600
www.mark600.ru
Марк600
Марк600
Круассан

Круассаны – это, наверное, самая известная французская выпечка, вряд ли найдется человек, который не знает, что это такое. Все пробовавшие правильно приготовленные круассаны навсегда запоминают эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой – шоколадом, сыром, кремом и т.д. Научиться готовить настоящие круассаны, между тем, не так трудно, как кажется.

Сегодня круассаны считаются одним из символов Франции, однако впервые, согласно исторической версии, их приготовили вовсе не в этой стране, а в Австрии, откуда рецепт этих вкуснейших булочек привезла в столицу мировой моды и кулинарии Мария-Антуанетта.

Слово круассан означает полумесяц. Этот восхитительное блюдо для завтраков было изобретено около 3-х столетий назад, но не во Франции, а в Австрии. Армия Оттоманской империи, чьим символом был полумесяц, атаковала страну. В тяжелой битве австрийская армия поглотила военные силы Оттоманской империи. Чтобы отметить это событие, французский повар австрийского императора решил сделать печенье в виде полумесяца. Съеденное, оно стало бы символом победы Австрии.
Когда этот повар вернулся в последствие во Францию, он предложил круассаны вниманию французской публики.

Оборудование на складе
Успевайте купить по выгодным ценам