Свердловский Экспериментальный Механический Завод
Ваш город: Екатеринбург
+7 (343) 37-37-171

Расстоечные шкафы

Расстоечный шкаф применяется для размораживания и расстойки замороженных полуфабрикатов. Расстойка – необходимый элемент выпечки полуфабрикатов. Дрожжевое тесто в расстоечном шкафу разрыхляется, поднимается в два раза и только после этого его можно выпекать. Правильный процесс расстойки предусматривает поддержание в шкафу температуры в границах 35-45° и относительной влажности не более 80%. Современные расстоечные шкафы позволяют легко регулировать температуру и уровень влажности.

Расстоечные шкафы производятся разными компаниями – испанскими, шведскими, итальянскими, французскими, а также отечественными. Они бывают с разным количеством противней. Как правило, они оборудованные дверью, изготовленной из нержавеющей стали и оргстекла, которые вместе образуют термостойкую конструкцию. Прочные метал и оргстекло защищают шкаф от повреждений. К расстоечным шкафам можно выбрать и печи.

Преимущество мини-пекарни неполного цикла в том, что она не занимает много места, удобна и проста в использовании, а также важным является и безотходность производства.

На внешний вид и качество хлеба сильно влияет расстойка, которая бывает предварительная и конечная.

Предварительная

Предварительная расстойка происходит в расстоечном шкафу. В нем тесто для хлеба подсыхает, благодаря чему не липнет к валикам закаточного агрегата. В результате этих действий хлебные изделия не теряют эластичность и упругость.

Окончательная

Шкаф для окончательной расстойки увеличивает объём изделий и снижает их плотность. Все происходит благодаря формирования углекислого газа. Поверхность изделий получается эластичной, гладкой и газонепроницаемой.

Расстоечный шкаф необходимо выбирать, учитывая его производительность и время расстойки.

Став нашим клиентом, Вы приобретете качественный продукт.

Нужно купить хороший расстоечный шкаф – звоните!

  • Екатеринбург: +7 (343) 37-37-171
  • Москва: +7 (495) 665-01-45
  • Новосибирск: +7 (383) 230-21-82
Выгодно
Марк600
www.mark600.ru
Марк600
Марк600
Оборудование СЭМЗ

Свердловский экспериментальный механический завод создан в 1954 году как ремонтная база для хлебопекарной промышленности Свердловской области.  Практически на каждом хлебокомбинате страны можно встретить машины производства СЭМЗ: хлебозаварочные и тестоделительные машины, линии для производства пряников, печенья и сухарей, дозаторы, хлеборезательные машины и многое другое. 

Хлебопекарное и кондитерское оборудование производства СЭМЗ отличается высоким качеством. Наша основная задача - обеспечить качество хлеба. Ведь хлеб – это самый важный и популярный продукт в мире. В ассортименте компании более двухсот единиц оборудования, что позволяет  выходить как с комплексными предложениями для оснащения хлебопекарного или кондитерского производства с нуля, так и с точечными решениями по модернизации отдельных участков. 

Оборудование на складе
Успевайте купить по выгодным ценам